Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos el horno a 180º y dejamos precalentar. Mientras tanto pelamos y cortamos en dados pequeños la cebolleta, las zanahorias y el calabacín. Preparamos el filete de merluza, el aceite, la sal y la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una sartén, ponemos aceite y dejamos que caliente un par de minutos. Agregamos la cebolleta, la zanahoria y el calabacín, y salteamos durante unos 5 minutos. Salpimentamos y reservamos. En una bandeja de horno, colocamos en la base un trozo de papel de aluminio, colocamos encima una base de la mezcla de verduras, encima ponemos el filete de merluza que salpimentamos y lo aderezamos con un poquito de aceite, sal y pimienta. Formamos un paquete con el papel de aluminio, y llevamos al horno para cocinar durante unos 10 minutos. Dejamos que atempere un poquito, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano, con el paquete en el centro, y una rodaja de limón al lado.

Pescado