Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos el horno a 180º, y dejamos calentar. Limpiamos y cortamos el tomate por la mitad. Reservamos. Salpimentamos el filete de cerdo. Pelamos y picamos bien finito el ajo. Preparamos el aceite, la sal, el romero y la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado.

Ponemos el tomate en una bandeja para horno, salpimentamos, agregamos un chorrito de aceite y llevamos al horno para cocinar unos 10 minutos. Espolvoreamos el orégano por encima, y reservamos. Primero preparamos una salsita mezclando un poco de leche con el romero, el ajo picado, la sal y la raspadura de un limón. En una sartén ponemos aceite, y dejamos calentar un par de minutos. Ponemos el lomo, y lo freímos por ambos lados, un par de minutos. Reservamos, y…¡Listo!

Servimos en un plato plano, acompañado de una rodaja de limón, junto con el tomate.