Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos la freidora y dejamos precalentar a 150º. Pelamos y cortamos en pajitas las patatas. Cortamos el atún en dados grandes, lo colocamos en un vaso y lo pasamos por el túrmix. Batimos los huevos. Picamos el perejil y el ajo. Cortamos pequeñito los pepinillos y las aceitunas. Preparamos los espárragos, el pan rallado, la mayonesa, el pimentón, la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado.

Cuando el aceite de la freidora esté en su punto, agregamos las patatas y las freímos durante 10 minutos. Reservamos en papel absorbente. En el bol donde hemos batido los huevos agregamos el ajo, el perejil, los pepinillos, las aceitunas, el pan rallado y el atún, y lo mezclamos todo bien. Vertemos la mezcla en una hoja de papel film, y lo enrollamos todo con cuidado. En una olla, ponemos 2 dedos de agua, y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir colocamos encima un escurridor, y la mezcla enrollada, y dejamos cocer unos 20 minutos. Reservamos. Mientras tanto hacemos una salsa mezclando la mayonesa con pimentón y pimienta. Reservamos. En cuanto se haya atemperado la mezcla de atún, quitamos el papel film, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano, con el fiambre cortado en rodajas, la salsa mayonesa a un lado, una rodaja de limón.

Glúten, Apio, Huevos, Pescado, Sésamo, Sulfitos