Fiambre de pollo con pimiento verde asado
 
Preparación
Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.
Manipulación
Encendemos el horno a 180º y dejamos calentar. Pasamos por el túrmix la pechuga de pollo, dejando la carne con una textura gruesa. Reservamos en un bol. Fileteamos las aceitunas. Pelamos y picamos la cebolla, la zanahoria, el perejil y el ajo. Rallamos la trufa. Preparamos el pimiento, el huevo, el Aceite de Oliva Virgen Extra, el vino y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.
Elaboración
En una olla ponemos agua y dejamos calentar a fuego lento. Ponemos los pimientos en una bandeja para horno, salpimentamos, agregamos un chorrito de aceite y llevamos a cocinar durante unos 10 minutos. Reservamos. En una sartén añadimos el Aceite de Oliva Virgen Extra y lo calentamos un par de minutos. Añadimos el ajo, la zanahoria y la cebolla y rehogamos durante 10 minutos. Salpimentamos. A continuación echamos el vino, y dejamos que se evapore, Añadimos el perejil, y mezclamos todo bien. Salpimentamos y reservamos. Cogemos el bol con el pollo, y le añadimos las verduras rehogadas, el huevo, la trufa rallada y salpimentamos. Mezclamos todo bien y reservamos. En una superficie ancha y limpia extendemos un buen trozo de papel film, y vertemos la masa que hemos elaborado, extendiéndola hasta dejarla plana por toda la superficie, y la enrollamos hasta dejarlo todo bien prensado y hermético. Entonces lo metemos en la olla y dejamos cocer durante una hora. Reservamos hasta que se enfríe, y dejamos en el frigorífico durante, al menos, 8 horas. Cuando vayamos a servirlo lo cortamos en filetes, y...¡listo!.
Presentación
Servimos en un plato plano, junto con los pimientos.
Alérgenos
Glúten, Huevos, Pescado, Sulfitos

ProteínasHidratos carbonoGrasas
61.298.2718.75