Fiambre de pollo con calabacín frito
Preparación
Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.
Manipulación
Encendemos la freidora y dejamos precalentar a 150º. Pelamos y cortamos en pajitas el calabacín. Pasamos por el túrmix la pechuga de pollo, dejando la carne con una textura gruesa. Reservamos en un bol. Fileteamos las aceitunas. Pelamos y picamos la cebolla, la zanahoria, el perejil y el ajo. Rallamos la trufa. Preparamos el huevo, el Aceite de Oliva Virgen Extra, el vino y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.
Elaboración
Cuando el aceite de la freidora esté en su punto, agregamos el calabacín y freímos durante 10 minutos. Reservamos en papel absorbente. En una sartén añadimos el Aceite de Oliva Virgen Extra y lo calentamos un par de minutos. Añadimos el ajo, la zanahoria y la cebolla y rehogamos durante 10 minutos. Salpimentamos. A continuación echamos el vino, y dejamos que se evapore, Añadimos el perejil, y mezclamos todo bien. Salpimentamos y reservamos. Cogemos el bol con el pollo, y le añadimos las verduras rehogadas, el huevo, la trufa rallada y salpimentamos, y...¡listo!.
Presentación
Servir en un plato plano caliente, junto con la guarnición.
Alérgenos
Glúten, Huevos, Pescado, Sulfitos
Proteínas | Hidratos carbono | Grasas |
61.26 | 8.87 | 18.15 |