Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Ponemos las pechugas de cerdo en leche, y las dejamos durante 1/2 hora. Batimos los huevos. Colocamos en dos platos la harina y el pan rallado, que mezclaremos con el perejil y el ajo. Preparamos el aceite, la sal, la pimienta y el limón. Reservamos todos los ingredientes por separado.

Salpimentamos los filetes de cerdo. Pasamos los filetes por harina, huevo y pan rallado, en el orden descrito. con un cuchillo realizamos una pequeña marca en la superficie, sin que lleguemos a cortar del todo la carne. Así evitaremos que se hinche. En una sartén, ponemos el aceite y dejamos calentar un par de minutos. Freímos los escalopes de cerdo, hasta que queden dorados por ambos lados. Rectificamos de sal, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano, acompañado de una rodaja de limón y la guarnición que corresponda.

Glúten, Huevos, Sésamo, Sulfitos, Leche