Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Desgranamos los guisantes. Preparamos el entrecot previamente, colocándolo en una bandeja con papel absorbente encima, y dejando que adquiera la temperatura ambiente.

En una olla ponemos agua, y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir agregamos los guisantes y dejamos cocer durante unos 20 minutos. Reservamos. En una sartén añadimos el Aceite de Oliva Virgen Extra y dejamos que coja temperatura, unos 5 minutos. En ese momento, sacamos el papel absorbente y ponemos la carne en la sartén, para que cocine bien por uno de los lados. Cuando creamos que ya está suficientemente elaborado, le damos la vuelta y lo acabamos de hacer por el lado contrario. En ese momento salpimentamos al gusto, y...¡listo!.

Servimos en un plato plano, acompañado por los guisantes.