Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Pelamos los langostinos. Pela y corta en dados el aguacate. Lava los tomate la rúcula, los canónigos y los tomates cherry. Estos últimos los partiremos por la mitad. Prepara el aceite, la sal y el limón, que exprimimos. Reserva todos los ingredientes por separado.

En una olla ponemos agua y sal, y llevamos a ebullición. Agregamos los langostinos, y apagamos el fuego, tapando la olla, y dejamos que se cuezan durante un par de minutos. Escurrimos, y los ponemos en un recipiente con agua fría y hielo. Dejamos enfriar unos 5 minutos, y procedemos a pelarlos. Reservamos. En una ensaladera ponemos la rúcula, los canónigos, los tomates cherry, el aguacate y los langostinos, agregamos el aliño de aceite, limón y sal, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano.

Crustáceos, Pescado