Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Lavamos y escurrimos la quinoa. Limpiamos los espárragos y las troceamos. Cortamos la col, el calabacín la zanahoria, el pimiento rojo y las cortamos en juliana. Preparamos la pechuga de pollo, el aceite, la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una sartén caliente echamos una gotitas de aceite, y cuando caliente agregamos la quinoa, y la tostamos un par de minutos. Reservamos. En una olla ponemos agua, y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir echamos la quinoa y la dejamos cocinar 12 minutos. Reservamos. Ahora ponemos la col, el calabacín, y la zanahoria encima de la olla, en un cestillo, para cocerlas la vapor. Reservamos. En una sartén, ponemos aceite y lo calentamos un par de minutos. Echamos la cebolla y los pimientos y rehogamos durante 5 minutos. Agregamos el resto de la verduras, y seguimos cocinando durante 10 minutos más. Salpimentamos y reservamos. A continuación agregamos la quinoa y lo mezclamos con los demás ingredientes, y... ¡listo!.

Servimos en un bol caliente.

Glúten, Huevos, Sésamo, Sulfitos, Soja