Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Lavamos y escurrimos la quinoa. Limpiamos y cortamos en dados los espárragos, la cebolleta y la zanahoria. Preparamos el aceite, la sal, la pimienta y el aceite. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una sartén caliente echamos una gotitas de aceite, y cuando caliente agregamos la quinoa, y la tostamos un par de minutos. Reservamos. En una olla ponemos agua, y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir echamos la quinoa y la dejamos cocinar 12 minutos. Reservamos. En una sartén ponemos el aceite, y dejamos calentar un par de minutos. A continuación agregamos los espárragos, la cebolleta y la zanahoria, y rehogamos durante 15 minutos. Salpimentamos y reservamos. En una ensaladera, ponemos la quinoa con las verduras rehogadas, emulsionamos con aceite, sal y pimienta. Mezclamos todos los ingredientes, salpimentamos, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano.

Glúten, Huevos, Soja