Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Lavamos y escurrimos la quinoa. Pelamos y cortamos el calabacín. Fileteamos las aceitunas. Preparamos las semillas, el aceite, el zumo de limón, la salsa de soja, el aceite de maíz y el sirope de arce. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una sartén caliente echamos una gotitas de aceite, y cuando caliente agregamos la quinoa, y la tostamos un par de minutos. Reservamos. En la misma sartén tostamos las semillas. Reservamos. A continuación echamos el calabacín, y lo rehogamos unos 10 minutos. Salpimentamos, y reservamos. En una olla ponemos agua, y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir echamos la quinoa y la dejamos cocinar 12 minutos. Reservamos. En una ensaladera ponemos el calabacín, las aceitunas, la quinoa, y lo aliñamos con el zumo de limón, la salsa de soja y el sirope de arce. Mezclamos todos los ingredientes, salpimentamos, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano, espolvoreando las semillas por encima.

Glúten, Apio, Huevos, Sésamo, Sulfitos, Soja