Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

La noche anterior ponemos las lentejas en remojo. En el momento de empezar a cocinar vamos a pelar y troceamos en dados el pimiento rojo, la cebolleta. Fileteamos las aceitunas. Preparamos el atún, el Aceite de Oliva Virgen Extra, el vinagre y la sal. Preparamos los huevos. Reservamos todos los ingredientes por separado

En una olla ponemos a hervir las lentejas, hasta que alcance su punto de cocción. Las enfriamos en agua fría, escurrimos bien y refrigeramos. Reservamos. En un cazo ponemos a hervir los huevos, durante unos 12 minutos. Reservamos en agua fría. Mientras tanto, en un bol, vamos a colocar el pimiento rojo, la cebolleta, y le agregamos un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra y sal. A continuación vertemos las lentejas y el huevo, que previamente habremos pelado y troceado, y mezclamos todo bien. Añadimos el atún y las aceitunas. A continuación, batimos el Aceite de Oliva Virgen Extra, el vinagre, la sal y la pimienta. Cuando quede bien emulsionado, lo añadimos a la ensalada, y lo mezclamos todo bien. Refrigeramos en una recipiente cerrado un par de horas, y...¡listo!.

Servimos en un bol, con unas hojitas de perejil por encima.

Glúten, Huevos, Pescado, Sulfitos