Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

La noche anterior ponemos las lentejas en remojo. En el momento de empezar a cocinar vamos a pelar y troceamos en dados el tomate, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo. Limpiamos y troceamos las judías, que vamos a cortar en tres partes eliminando las puntas. Pelamos y cortamos el calabacín en dados. Pelamos las zanahorias. Preparamos el atún, el Aceite de Oliva Virgen Extra, el vinagre, el curry y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado

En cuatro ollas distintas vamos a hervir los siguientes ingredientes: Las lentejas, las judías, el calabacín y la zanahorias, para dejarlas cada una en su punto de cocción. Las enfriamos y las reservamos. En un bol, mezclamos las lentejas con todas las verduras. A continuación, batimos el Aceite de Oliva Virgen Extra, el vinagre, el curry, la sal y la pimienta. Cuando quede bien emulsionado, lo añadimos a la ensalada, y lo mezclamos todo bien. Refrigeramos en una recipiente cerrado un par de horas, y...¡listo!.

Servimos en un bol, con unas hojitas de perejil por encima.