Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Lavamos las hojas de endivias, y las dejamos en agua con abundante sal durante 1/2 hora. Preparamos el roquefort, la nata, la leche, las nueces, la pimienta y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En un cazo ponemos el roquefort, la nata, la leche, y dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego medio, removiendo continuamente para que no se queme. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejaos cocer hasta que espese la mezcla. Salpimentamos y…¡Listo!

Servimos en un plato plano, con las endivias en la base, vertiendo la salsa por encima, y las nueces encima.

Cáscara de fruta, Leche