Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos el horno a 180º y dejamos precalentar. Cortamos y limpiamos la lechuga. Limpiamos la dorada. Preparamos el aceite, la sal, el perejil, el tomillo, el romero, la harina, el huevo y la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado.

Pasamos las rodajas de berenjena por harina, salpimentamos y reservamos. En una sartén ponemos Aceite de oliva y dejamos que caliente un par de minutos. Ponemos las berenjenas y las freímos por ambos lados. Reservamos en una hoja de papel absorbente. En una bandeja para horno colocamos la dorada. Realizamos un par de cortes en uno de los lados y colocamos una rodaja de limón en cada uno. Aderezamos con el aceite, la sal, el perejil, el tomillo, el romero, el ajo y la pimienta, y llevamos al horno, y dejamos cocinar durante 20-25 minutos. Comprobamos que ha quedado bien hecho, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano, junto con la berenjena rebozada.

Glúten, Huevos, Pescado, Sésamo, Sulfitos