Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Limpiamos la dorada, y le quitamos las espinas, separando los dos lomos, que salpimentaremos. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Preparamos el perejil, la sal y el aceite. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una sartén ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Colocamos los lomos de dorada con la piel tocando la sarten, y dejamos que cocine durante 3 minutos. Le damos la vuelta, y seguimos la cocción un par de minutos más. Reservamos. Ahora ponemos un poco más de aceite en la sarten, y echamos el ajo y el perejil, y rehogamos un par de minutos, y... ¡Listo!

Servimos en un plato plano, colocando la dorada en la base, y vertiendo el aceite con el ajo por encima. Acompañamos de la guarnición que corresponda.

Pescado