Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Ponemos el cuscús en remojo. Cortamos el calabacín en cuadrados pequeños. Pelamos la zanahoria y las cortamos en tiras, lavamos y les quitamos los pedúnculos a los pimientos, los cortamos en juliana, pelamos y cortamos la cebolla también en juliana. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una olla ponemos agua a hervir. Cuando entre en ebullición colocamos el calabacín y la zanahoria encima de la olla, en un cestillo, para cocerlas la vapor. Reservamos. En una sartén, ponemos aceite y lo calentamos un par de minutos. salteamos el cuscús un par de minutos y reservamos. A continuación agregamos de nuevo un poco de aceite y calentamos durante dos minutos. Echamos la cebolla y los pimientos, y rehogamos durante 5 minutos. Agregamos el calabacín y la zanahoria, y seguimos cocinando durante 10 minutos más. Salpimentamos y reservamos. A continuación agregamos el cuscús y lo mezclamos con los demás ingredientes, y... ¡listo!.

Servimos como acompañamiento del plato principal.

Glúten, Huevos, Soja