Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Quitamos la primera capa y cortamos el puerro en rodajas. Limpiamos las setas. Picamos el cebollino. Preparamos el aceite, la mantequilla, la nata líquida, la sal, la pimienta, la mantequilla y los picatostes.

En una cazuela ponemos un poco de aceite, mantequilla y dejamos calentar un par de minutos, mezclando ambos ingredientes. Añadimos el puerro, y la cebolla, y rehogamos durante 10 minutos. A continuación añadimos las setas, mezclamos bien con el resto de ingredientes y dejamos que siga cocinando, en torno a unos 10 minutos más. Salpimentamos. Vertemos el caldo para cubrirlo todo, y dejamos cocer hasta que veamos que queda bien hecho, que aproximadamente será a los 20 minutos. Agregamos entonces la nata líquida, y mantenemos en el fuego hasta que vuelva a entrar en ebullición, momento en que e apagaremos el fuego. Dejamos reposar 5 minutos, y rectificando de sal si consideramos oportuno. Cuando se haya atemperado un poco, lo pasamos por el túrmix y...¡Listo!

Servimos en un bol, con el cebollino picado y alguno de las setas enteras encima.

Glúten, Apio, Sésamo, Sulfitos, Leche