Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Ponemos una olla en el fuego con el caldo, y dejamos que caliente. En un segundo recipiente, ponemos las almejas en remojo, con un poco de sal. A continuación limpiamos los mejillones y las gambas. Limpiamos y cortamos en dados el rape. Ahora vamos a pelar y troceamos la zanahoria, el puerro, el tomate, la cebolla y el ajo. Preparamos el Aceite de Oliva Virgen Extra, la sal, la pimienta, la nata líquida, y el Brandy. Reservamos todos los ingredientes por separado

En una olla ponemos los mejillones con un vasito de vino, para que se abran. Retiramos y le quitamos la concha. En una cacerola ponemos un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra, y dejamos que caliente un par de minutos. Marcamos el rape durante 5 minutos, y retiramos. A continuación echamos las gambas y los langostinos, y dejamos que se cocinen durante unos 10 minutos. Retiramos. Añadimos las almejas y dejamos en el fuego hasta que se abran. Reservamos y le quitamos la concha. Entonces empezamos a rehogar la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Salpimentamos. Añadimos el puerro y la zanahoria, y dejamos cocinar durante 5 minutos más. A continuación espolvoreamos una cuchara sopera de harina, y mezclamos todo bien. Le echamos el brandy y dejamos que evapore, otros 3 minutos más. Añadimos el tomate con 1/2 vasito del líquido de los mejillones, y dejamos que vayan cocinando todos los ingredientes, unos 15 minutos. Y a continuación incorporamos con cuidado el rape, y el caldo. Dejamos cocinar a fuego lento por 12 minutos más. Por último añadimos los mejillones. Cuando todo quede bien cocinado, pasamos por el túrmix hasta que quede todo muy líquido, y...¡listo!.

Servimos en un bol caliente con una ramita de perejil.

Glúten, Crustáceos, Apio, Pescado, Sulfitos, Leche, Moluscos