Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Ponemos una olla en el fuego con el caldo, y dejamos que caliente. Mientras tanto, vamos a pelar y troceamos el puerro, la patata, la cebolla y el ajo. Cortamos los espárragos trigueros por la punta, y el resto lo troceamos en tres partes. Desechamos la partes. Reservamos todos los ingredientes por separado

En una cacerola ponemos un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra hasta que caliente. Echamos las cabezas de los espárragos y rehogamos un par de minutos. Reservamos. A continuación, rehogamos la cebolla y el ajo durante 5 minutos, y a continuación le agregamos el puerro, y dejamos que se cocine todo unos 10 minutos. Agregamos la patata y los espárragos, y dejamos que se cocine durante 10 minutos más. Salpimentamos. Entonces añadimos el caldo, y cocinamos todo junto durante 20 minutos. En es momento le echamos la nata líquida, y mezclamos todo bien. Cuando arranque a hervir de nuevo, apagamos el fuego, y lo pasamos todo por el túrmix, y...¡listo!.

Servimos en un bol caliente con una ramita de perejil.

Glúten, Apio, Sulfitos, Soja, Leche