Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos el horno a 180º y dejamos calentar. En una olla ponemos el caldo y dejamos calentar. Limpiamos y cortamos en ramilletes la coliflor. Limpiamos el pimiento, y lo abrimos por la mitad. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Pelamos y cortamos en dados la patata. Preparamos el queso, la sal, la pimienta y el aceite. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una bandeja para el horno ponemos los pimientos y la coliflor, salpimentamos y lo aderezamos con aceite. Llevamos al horno y dejamos cocinar durante 20 minutos. Mientras tanto, en una cazuela ponemos el aceite y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos la cebolla, y la rehogamos bien durante 10 minutos. Salpimentamos, y a continuación ponemos la patata, y cocinamos durante 10 minutos más. Añadimos el caldo, y dejamos cocinar. Mientras tanto, cogemos el pimiento y le quitamos la piel y las semillas, y lo echamos al caldo junto con la coliflor, dejándolo cocinar todo junto durante 15 minutos. Cuando lo tengamos ya en su punto, añadimos el queso azul, lo mezclamos con el resto de ingredientes y apagamos el fuego. Ahora pasamos todo por el túrmix, y...¡Listo!

Servimos en un bol caliente con una ramita de perejil.

Glúten, Apio, Sulfitos, Soja, Leche