Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

La noche anterior ponemos en remojo las alubias con un a pizca de bicarbonato. En el momento de cocinarlas las escurrimos. Vertemos en caldo en una olla, y la ponemos a fuego bajo. Quitamos la primera capa del puerro, y cortamos en rodajas. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Preparamos las guindillas, el aceite, la sal, el pimentón y la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado

En una olla hervimos las judías durante 1:15h. Reservamos. En la misma olla ponemos Aceite de Oliva Virgen Extra y calentamos un par minutos. A continuación agregamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro, y rehogamos todo junto unos 10 minutos. Salpimentamos. Añadimos pimentón dulce. Entonces echamos las judías, y después de mezclarlo todo junto, agregamos el caldo de verduras para cubrir dos dedos, y llevamos a ebullición, para cocinar durante 25 minutos más. Pasamos por el túrmix, y a continuación lo colamos para retirar las impurezas. Rectificamos de sal, y...¡listo!

Servimos en un bol caliente, con una ramita de perejil

Glúten, Cáscara de fruta, Apio, Pescado, Sulfitos, Soja