Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Preparamos el cordero, el aceite, la sal y la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una olla ponemos agua, y llevamos a ebullición. Cuando empieza a hervir, agregamos las espinacas y cocemos durante unos 5 minutos. Reservamos. En una sartén, ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Ponemos con cuidado el cordero en la sartén, y salpimentamos por encima. Dejamos freír un par de minutos, a fuego medio. Cuando veamos que empieza a coger color, le damos la vuelta y dejamos que finalice la cocción, en torno a un minuto más. Comprobamos que ha quedado bien hecho, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano, junto con las espinacas.