Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Limpiamos y fileteamos el calabacín. La colocamos en un escurridor, las salamos y dejamos que suden. Salpimentamos el cordero. Pelamos y picamos bien finito el ajo. Preparamos el aceite, la sal, el romero y la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado.

Primero preparamos una salsita mezclando un poco de leche con el romero, el ajo picado, la sal y la raspadura de un limón. Pasamos las rodajas de calabacín por harina, salpimentamos y reservamos. En una sartén ponemos Aceite de oliva y dejamos que caliente un par de minutos. Ponemos las rodajas de calabacín y las freímos por ambos lados. Reservamos en una hoja de papel absorbente. Mientras tanto, en otra sartén ponemos aceite de oliva y dejamos que caliente un par de minutos. Ponemos el cordero, y lo freímos por ambos lados, un par de minutos. Reservamos, y…¡Listo!

Servimos en un plato plano, acompañado de una rodaja de limón, junto con el calabacín.