Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos el horno a 180º y dejamos precalentar. Cortamos los espárragos por la mitad y reservamos las puntas. Cortamos y limpiamos la lechuga. Pelamos y picamos el ajo. Preparamos el conejo, el aceite, la sal, el romero, la pimienta y el vino blanco. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una sartén, ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Cuando esté bien caliente ponemos los espárragos, y dejamos rehogar durante unos 5 minutos. Reservamos. En una bandeja para el horno ponemos el conejo. Salpimentamos, aderezamos con aceite y un poquito de ajo picado. Vertemos medio vaso de vino, y dejamos cocinar durante unos 20 minutos. Le damos la vuelta, rectificamos de sal, pimienta y romero, y agregamos un poquito más de vino. Dejamos que continúe la cocción 20 minutos más. Comprobamos que ha quedado bien hecho, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano, con los espárragos.

Glúten, Sulfitos