Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Previamente cogemos la pieza de ternera, lo limpiamos, lo enrollamos con papel film y llevamos al congelador. 48h antes de manipularlo, lo ponemos en la nevera, para descongelar. Picamos el cebollino. cortamos el parmesano en virutas. Preparamos la pimienta, el limón, el orégano, el aceite y la sal.

Cuando vayamos a prepararlo, fileteamos la ternera en lonchas muy finas, las extendemos con un rodillo y las colocamos en un bol hermético. Exprimimos el limón por encima y espolvoreamos la pimienta y el orégano, y condimentamos con el aceite. Dejamos macerar durante 10 minutos, y…¡Listo!

Servimos en un plato plano, colocando por encima un poco del cebollino que hemos picado y las virutas de queso parmesano por encima.

Glúten, Apio, Sulfitos, Leche