Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos el horno a 180º y dejamos precalentar. Ponemos las láminas de los canelones en remojo. Lavamos y cortamos las espinacas. Preparar la merluza, los quesos, la sal, la pimienta y la bechamel. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una olla ponemos agua y llevamos a ebullición. Agregamos los lomos de bacalao, y los dejamos cocer 5 minutos. Reservamos, y cuando atemperen desmenuzamos. En una sartén ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos las espinacas, y las salteamos unos 10 minutos. Agregamos ahora el tomate con 1/2 vaso de agua, y lo cocinamos todo bien. A continuación agregamos la merluza, y lo mezclamos todo bien. Salpimentamos, y agregamos el queso parmesano. Reservamos. Por último, colocamos la pasta de los canalones en una superficie limpia, agregamos el relleno que hemos elaborado, y vertemos por encima la bechamel vegana, que previamente hemos calentado. Espolvoreamos un poco de queso por encima, llevamos al horno para gratinar, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano, colocando los lomos de bacalao en el centro, cubierto por la salsa.

Glúten, Huevos, Pescado, Soja, Leche