Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos el horno a 180º y dejamos precalentar. Ponemos las placas de pasta en remojo. Mientras tanto . Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Cortamos en cuadrados el puerro, la berenjena, el calabacín, los pimientos y el tomate. Fileteamos los champiñones. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una cazuela, ponemos el Aceite de Oliva Virgen Extra y dejamos que caliente un par de minutos. Le echamos la cebolla, y el resto dela ajo, dejamos rehogar unos 5 minutos. Salpimentamos. Añadimos el puerro, la berenjena, el calabacín, los pimientos, y los champiñones, y dejamos cocinar unos 15 minutos más. Salpimentamos. A continuación añadimos el tomate con 1/2 vasito de agua, y dejamos cocinar 15 minutos más. Reservamos. Mientras tanto, colocamos las placas encima de una superficie limpia, y le vamos agregando la masa por dentro. Enrollamos los canelones, y los ponemos con cuidado en una bandeja. Le agregamos por encima la salsa bechamel, llevamos al horno unos 25 minutos, y...¡listo!.

Servimos en un plato plano caliente.

Glúten, Huevos, Soja, Leche