Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Fileteamos los champiñones. Pelar y cortar en dados pequeños los tomates. Limpiar y cortar en trocitos la lechuga. Pelar y picar la cebolla. Cortamos los pimientos y el aguacate en trocitos pequeños. Preparamos las tortillas mexicanas, el aceite, la sal y la pimienta negra. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una sartén ponemos el aceite y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos la cebolla, los pimientos verde, y rehogamos bien unos 10 minutos. Salpimentamos y reservamos. En la misma sartén, ponemos las tortillas mexicanas, y dejamos calentar unos 30 segundos, y...¡Listo!.

Servimos en un plato plano, colocando encima la tortilla mexicana, y agregando encima la lechuga, los champiñones, el tomate y las verduras rehogadas, y enrollamos con cuidado.

Glúten, Huevos