Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Cortamos en tiras las pechugas de pollo. Fileteamos los champiñones. Pelamos y picamos la cebolla, el tomate y el ajo. Preparamos el queso, la sal, el aceite, la pimienta, la mayonesa, el chile y el laurel. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una olla ponemos agua y el laurel, y llevamos a ebullición. Echamos el arroz, y lo hervimos durante 12 minutos. Colamos y reservamos. En una sartén ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos el pollo, y lo doramos por todos los lados. Reservamos. Ahora agregamos la cebolla y el ajo, y dejamos rehogar durante 10 minutos. A continuación agregamos los champiñones, y dejamos que se cocine todo junto durante 10 minutos más. Salpimentamos. Ahora vertemos el tomate y 1/2 vaso de agua, y dejamos cocinar todo junto durante 15 minutos. Agregamos primero el pollo, y al cabo de 3 minutos el arroz, y lo mezclamos todo bien. Por último, ponemos el queso, y lo fundimos. Rectificamos de sal y pimienta, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano, colocando la tortilla en la base, y rellenando con la mezcla de pollo y el queso. Cerramos el burrito primero por la base, y posteriormente por ambos lados.

Glúten, Huevos, Pescado, Sulfitos, Leche