Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos el horno a 180º y dejamos precalentar. Cortamos la carne de cordero en dados. Limpiamos y cortamos los pimientos en cuadrados. Preparamos el perejil, la sal, la pimienta, la mostaza, el azúcar, el pimentón, el vinagre y el aceite de oliva. Reservamos todos los ingredientes por separado.

Para que no se nos seque la carne, colocamos debajo de la rejilla una bandeja, en la que habremos vertido un vaso de agua. En un recipiente mezclamos la mostaza, el aceite, el azúcar, el pimentón y el vinagre, y emulsionamos todo bien. A continuación cogemos unos palillos de brocheta, y alternamos la carne con los distintos pimientos. Salpimentamos, rociamos un poco de aceite, y colocamos las brochetas en la rejilla del horno. Dejaremos cocinar por los dos lados unos 5 minutos, y... ¡Listo!

Servimos en un plato plano, junto la salsa que hemos elaborado

Glúten, Apio, Mostaza, Sésamo, Sulfitos