Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos el horno a 180º y dejamos precalentar. Mientras cortamos los lomos de conejo en dados. La noche anterior marinamos en un recipiente hermético la carne en aceite de oliva virgen extra, romero, tomillo y pimento?n dulce, y reservamos en la nevera. Cuando vayamos a servirla la escurrimos, y salpimentamos. A continuación limpiamos y cortamos los pimientos en cuadrados gordos, pelamos la cebolla y la cortamos en tiras gordas, y limpiamos el calabacín y lo cortamos en rodajas gruesas. Cortamos los tomates cherry por la mitad. Fileteamos los champiñones. Montamos los pinchos alternando la carne con la verdura. Salpimentamos y con un pincel pintamos los pinchos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Reservamos.

Ponemos las brochetas sobre la rejilla del horno. Situamos una bandeja debajo para recoger los jugos. Cocinamos durante unos 15 minutos, y…¡Listo!.

Servimos en un plato plano. Podemos acompañar con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, vinagre balsa?mico de no?M, miel, y mostaza al gusto. Acompañamos de la guarnición que corresponda.

Glúten, Apio, Mostaza, Pescado, Sésamo, Sulfitos