Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos el horno a 180º y dejamos precalentar. Limpiamos y cortamos las berenjenas por la mitad, y les hacemos cortes en diagonal en la superficie, sin tocar la piel. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, en trocitos pequeños. Limpiamos y cortamos los pimientos. Limpiamos y pelamos los tomates y quitamos las pepitas. Mezclamos los filetes de ternera y cerdo, y salpimentamos. Preparamos el aceite, las especias, la sal y la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado.

Metemos las berenjenas en el horno, con un chorrito de aceite y sal, y dejamos que se cocine durante 15 minutos, aproximadamente. Cuando ya esté a punto, separamos la carne de la berenjena de la piel. Reservamos. Mientras tanto, en una sartén añadimos el aceite y dejamos calentar un par de minutos. Echamos la cebolla y el ajo, y dejamos rehogar durante 5 minutos. A continuación le añadimos los pimientos, y dejamos cocinar durante 10 minutos más. Salpimentamos. A continuación le agregamos la mezcla de carne y la berenjena, y lo repartimos todo bien. Echamos el pan rallado, el orégano y la albahaca, y mezclamos. Cuando la mezcla empiece a estar en su punto, echamos el tomate con 1/2 vaso de agua, rectificamos de sal y pimienta y dejamos cocinar durante 15 minutos, tapado. Cuando falten un par de minutos añadimos un poco de azúcar para suavizar el tomate. Reservamos. Con una cuchara de sopa, vamos a ir colocando una parte de la mezcla en cada una de las berenjenas, le añadimos el queso por encima y horneamos durante 30 minutos, y...¡Listo!.

Servimos en un plato plano, colocando los canelones en el centro.

Glúten, Sésamo, Sulfitos, Leche