Bacalao fresco con coliflor
 
Preparación
Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.
Manipulación
Cortamos los arbolitos de la coliflor, los lavamos y los secamos. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Pelamos y fileteamos los ajos. Preparamos el bacalao, el perejil, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el pimentón y el vino. Reservamos todos los ingredientes por separado.
Elaboración
En una sartén ponemos el aceite y dejamos que caliente un par de minutos. Echamos los ajos laminados, y dejamos que se doren ligeramente. A continuación añadimos la cebolla, removemos y dejamos rehogar todo junto unos 10 minutos. Salpimentamos. Retiramos el fuego, añadiendo el vino y el pimentón. Removemos todo bien y reservamos. En una cazuela amplia ponemos una base de agua, y añadimos las patatas y la coliflor. Dejamos cocinar unos 15 minutos, hasta que veamos que queden en su punto. Colocamos el bacalao limpio por encima con cuidado, tapamos y dejamos cocinar unos 5 minutos. Agregamos la mezcla por encima y mover la cazuela para que se distribuyan todos los ingredientes por la cazuela. Dejamos reposar unos minutos, y...¡Listo!
Presentación
Servimos en un plato hondo.
Alérgenos
Pescado, Sulfitos

ProteínasHidratos carbonoGrasas
46.0416.127.82