Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos el horno a 180º y dejamos calentar. Pelamos y fileteamos los ajos y las aceitunas. Pelamos y picamos el tomate. Preparamos las alcaparras, el aceite, la sal, la pimienta, la harina, las aceitunas y el orégano. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una sartén ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos el ajo y lo doramos un poquito. Reservamos. Ahora añadimos el tomate, el orégano, las aceitunas, las alcaparras y 1/2 vaso de agua, y dejamos cocer todo junto durante 10 minutos a fuego lento. Mientras tanto, enharinamos el bacalao, y los freímos en una freidora, y reservamos en papel absorbente. Ahora vamos a colocar los lomos de bacalao en una bandeja para el horno, y los cubrimos con la salsa de tomate. Los tapamos con papel aluminio, y horneamos un par de minutos en el horno, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano, colocando el bacalao en el centro, con la salsa por encima. Acompañamos de la guarnición que corresponda.

Glúten, Pescado, Sésamo, Sulfitos