Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

En una olla ponemos el caldo de verduras y dejamos calentar a fuego lento. Pelamos y picamos muy fina la cebolla, la zanahoria y el ajo. Limpiamos los pimientos, y cortamos en dados pequeños. Limpiamos y cortamos le brócoli en arbolitos. Limpiamos y cortamos las puntas de las judías, y las partimos en dos partes. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una sartén tipo wok, ponemos el aceite y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos los champiñones, y rehogamos unos 5 minutos. A continuación agregamos la cebolla, las judías, la zanahoria, el brócoli, el ajo y el pimiento, y cocinamos durante 15 minutos. Salpimentamos, y agregamos el pimentón y la cúrcuma, que mezclamos bien con todas las verduras. Agregamos el tomate y 1/2 vaso de agua, y seguimos la cocción durante 15 minutos más, tapando la sartén. Cuando esté en su punto, echamos el arroz y lo mezclamos todo bien, permitiendo que se integren todos los sabores. A continuación cubrimos con el caldo de verduras, y dejamos cocinar durante 12 minutos. Lo dejamos reposar 5 minutos, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano.

Glúten, Apio, Sulfitos, Soja