Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

En una olla vertemos el caldo, y ponemos a calentar a fuego lento. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Limpiar y cortar en tiras los pimientos. Limpiamos las setas. Pelamos y cortamos el calabacín y el tomate en dados. Preparamos el curry, el aceite, la sal y la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una sartén, ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos la cebolla y el ajo, y dejamos calentar un par de minutos. Echamos el curry, y mezclamos bien durante 30 segundos. Agregamos entonces la zanahoria y el calabacín, y dejamos cocinar durante 10 minutos más. Salpimentamos. Ahora agregamos el tomate y 1/2 vaso de agua, y continuamos cocinando durante 15 minutos más. Agregamos el arroz, y lo mezclamos bien, hasta que se integren todos los sabores. Vertemos el caldo caliente, y dejamos que se cocine durante 12 minutos, rectificamos con sal y pimienta, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano

Glúten, Apio, Sulfitos, Soja