Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Pelamos y picamos muy fina la cebolla y el ajo. Limpiamos los pimientos y el calabacín, y cortamos en dados pequeños. Cortamos le brócoli en arbolitos. Preparamos el arroz, el maíz, la salsa de soja, la cayena, el azúcar de coco, el vinagre de Módena, la maicena y el aceite. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una olla ponemos agua y llevamos a ebullición. Agregamos el arroz, y cocemos durante 10 minutos. Colamos, enfriamos y reservamos. En una sartén tipo wok, ponemos el aceite y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos las tiras de tofu, y las doramos por ambos lados. Reservamos en un recipiente, agregando un poco de salsa de soja por encima. Echamos agua en la sartén, y cuando empiece a hervir, agregamos todas las verduras juntas. Dejamos que cocinen 5 minutos, y reservamos. En otra sartén, ponemos aceite y dejamos que caliente un par de minutos. Echamos el ajo, y lo rehogamos un par de minutos. Añadimos la cayena, el azúcar, el vinagre de Módena y la salsa de soja, y cocinamos todo junto a fuego lento, mezclándolo de forma continua para que no se pegue. Agregamos la maicena, y un vaso de agua, y removemos bien. Cuando veamos que empieza a espesar, retiramos y reservamos. Recuperamos ahora el wok, agregamos la salsa, y cuando empiece a coger temperatura, echamos las verduras, el tofu y el arroz, y cocinamos todo junto un par de minutos más, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano.

Glúten, Apio, Pescado, Sésamo, Sulfitos, Soja