Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos el horno a 180º y dejamos precalentar. Ponemos el caldo en una olla y calentamos a fuego lento. Encendemos el horno a 180º. Limpiamos y cortamos en rodajas el tomate y las berenjenas. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla. Limpiamos y cortamos en tiras los pimientos. Pelamos y picamos el ajo. Preparamos el aceite, la sal, el pimentón, la pimienta, y las pasas. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una cazuela ponemos aceite y dejamos que caliente unos minutos. Echamos las berenjenas, la cebolla y los pimientos en tiras, y dejamos rehogar unos 10 minutos. Salpimentamos. Añadimos las pasas y el pimentón, y removemos bien. Agregamos entonces el arroz, y mezclamos todos los ingredientes para que se integren los sabores. Vertemos encima el caldo de verduras, y metemos la cazuela en el horno, para cocinar durante 15 minutos. Rectificamos de sal, y...¡Listo!.

Servimos en un plato hondo caliente

Glúten, Apio, Sulfitos, Soja