Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Enjuagamos el arroz con agua fría, y dejamos escurrir. Pelamos las gambas. Pelamos y picamos bien fina la cebolla. Limpiamos y cortamos el pimiento en dados. Preparamos el aceite, la sal, la pimienta, el curry y los piñones. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una olla, ponemos agua y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, añadimos el arroz, y cocemos 10 minutos. Lo escurrimos, yenfriamos. En una Sartén, ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Primero echamos los piñones, y dejamos que se frían un minuto. Reservamos. Ahora marcamos las gambas, por ambos lados, hasta que queden un poco doraditas. Reservamos. A continuación echamos la cebolla, y la rehogamos durante 10 minutos. Agregamos el pimiento, y continuamos cocinando todo junto unos 10 minutos más. Salpimentamos y echamos los piñones. Ahora ponemos el curry, y lo mezclamos todo bien, durante unos 30 segundos. Agregamos las gambas primero, y el arroz a continuación, y dejamos que se integren bien todos los sabores. Apagamos el fuego, y dejamos que repose un par de minutos, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano.

Glúten, Crustáceos, Pescado