Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Previamente ponemos el caldo de verduras en una olla para calentarlo a fuego lento. Limpiamos y cortamos en dados las setas variadas, el calabacín y los pimientos. Pelamos y troceamos el ajo y la cebolla. Preparamos el arroz, el aceite, la sal y el curry. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una cazuela ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Cuando esté caliente sofreímos la cebolla, el ajo, los pimientos y el calabacín, durante 10 minutos. Salpimentamos. A continuación añadimos las setas variadas, y seguimos elaborando el sofrito, unos 10 minutos más. Espolvoreamos un poco de curry, y lo merclamos todo bien durante 20 segundos. Añadimos ahora el tomate y un poco de caldo, y dejamos el guiso durante 20 minutos. Añadimos el arroz y mezclamos todo durante 3 minutos más. A continuación volcamos el resto del caldo, y dejamos que todo se elabore durante 12 minutos. Rectificamos de sal y pimienta, y...¡listo!.

Servimos en un plato hondo bien caliente.

Glúten, Apio, Sulfitos, Soja