Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

En una olla vertemos el fumet y dejamos calentar a fuego lento. Salpimentamos el salmón. Pelamos y picamos el ajo y la cebolla. Preparamos el arroz, el aceite, la sal, el perejil y la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una cazuela ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. A continuación echamos el salmón y lo marcamos por ambos lados. Reservamos. Añadimos el ajo y la cebolla, y sofreímos durante 5 minutos. Añadimos el arroz y lo salteamos todo junto. Salpimentamos. Incorporamos entonces el salmón, y dejamos que se mezcle todo durante 5 minutos. Vertemos entoncer el resto del caldo y dejamos cocer durante 12 minutos. Rectificamos de sal y pimienta, y...¡listo!.

Servimos en un plato hondo bien caliente.

Apio, Pescado, Sulfitos