Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

La noche anterior ponemos en remojo el bacalao, para desalarlo. Pelamos y fileteamos el ajo. Limpiamos, pelamos y picamos el tomate. Limpiamos y cortamos la coliflor. Preparamos el aceite, la sal, la pimienta, el pimentón y el azafrán. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una paellera ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos el ajo primero, y a los 2 minutos el tomate, y dejamos freír durante 5 minutos. Salpimentamos, y añadimos ahora el pimentón y el azafrán, que mezclaremos bien con el resto de ingredientes. A continuación agregamos la coliflor, y seguimos con el proceso de cocción durante 5 minutos. Incorporamos el bacalao, mezclándolo hasta que quede el producto meloso. Vertemos entonces el caldo de verduras, y dejamos cocinar todo junto durante 20 minutos. Cuando veamos que ha quedado la coliflor bien tierna, agregamos el arroz, y lo cocinamos todo junto durante 12 minutos a fuego vivo. Rectificamos de sal y pimienta, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano

Glúten, Apio, Pescado, Sulfitos, Soja