Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos, con un poco de bicarbonato. Encendemos el horno a 180º y dejamos precalentar. Ponemos una olla en el fuego con el caldo, y dejamos que caliente. Mientras tanto, cortamos el tomate en rodajas. Pelamos las Patata y las cortamos en rodajas. Aplastamos el ajo. Cortamos la panceta en tiras. Preparamos el aceite y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.

Cocemos los garbanzos durante 1 hora y media, y reservamos. En la paellera de hierro, añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra, y freímos la panceta. Salpimentamos, y dejamos dorar entre 5 y 10 minutos. Reservamos. A continuación freímos por ambas caras las patatitas en rodajas (5 minutos aproximadamente). Retiramos. Ahora añadimos en la paellera el arroz, con la panceta y los garbanzos, y mezclamos todo durante unos 3 minutos, hasta que el arroz empiece a dorarse. Añade los tomates en rodajas por encima y el ajo. Añade el caldo caliente hasta cubrirlo todo. Mete la paellera en el horno y deja cocer durante 20 minutos aproximadamente, y...¡listo!.

Servir en la misma paellera.

Glúten, Apio, Sulfitos