Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Enjuagamos el arroz con agua fría. Pelamos y troceamos muy pequeñito el tomate. Pelamos el ajo y lo troceamos muy finito. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una olla ponemos agua, y llevamos a ebullición. En cuanto empiece a hervir añadimos el arroz, la sal y el aceite, y dejamos cocer durante 10 minutos aproximadamente. Reservamos. En una sartén ponemos aceite y dejamos calentar un minuto. A continuación echamos la mitad del ajo, y lo rehogamos un par de minutos. Agregamos el arroz, y dejamos que se mezcle todo un par de minutos. Reservamos. En la misma sartén, volvemos a poner un poco de aceite, y cuando tenga la temperatura adecuada, agregamos el resto del ajo y dejamos calentar un par minutos. A continuación añadimos el tomate y 1/2 vaso de agua. Tapamos y dejamos que se vaya elaborando durante aproximadamente 15 minutos, removiendo para que no se pegue. Cuando el agua se haya evaporado, y el tomate empiece a coger color, salpimentamos y reservamos. Ahora vamos, freímos los huevos primero, el plátano después, y...¡listo!.

Servimos el arroz en el plato, en forma de montañita, ponemos el huevo encima y vertemos un poco de la salsa de tomate. A un lado del plato colocamos el plátano. Servir caliente.

Huevos