Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

La noche anterior ponemos las judías pintas en remojo. En el momento de empezar a cocinar vamos a pelar y troceamos el tomate, el pimiento rojo, la patata, la cebolla y el ajo. Preparamos el arroz, el aceite, el vinagre y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado

En una olla, vamos a poner las judías, la cebolla y el laurel y los cubrimos de agua. Lo ponemos a fuego fuerte, y dejamos que entre en ebullición. En el momento que empiece a hervir vamos a agregar un vaso grande de agua fría para cortar la ebullición. Lo volveremos a hacer en una segunda ocasión. Cuando entre de nuevo en ebullición, bajamos el fuego, y dejamos que cocine durante unas 2 horas. Escurrimos y reservamos. En paralelo, ponemos otra olla con agua, en la que vamos a cocinar el arroz al punto. Escurrimos y reservamos. En una sartén ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Le añadimos primero el ajo, a les 3 minutos el tomate con 1/2 vaso de agua, y dejamos cocinar 10 minutos. Cuando ya esté en su punto, agregamos las alubias pintas en el sofrito, mezclamos bien y...¡listo!.

Servimos por separado para que cada comensal elija la cantidad de cada ingrediente. Utilizar un plato hondo caliente.

Sulfitos