Alubias blancas salteadas con cebolla y berenjenas
 
Preparación
Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.
Manipulación
La noche anterior ponemos en remojo los alubias blancas. Cuando vayamos a cocinar, enjuagamos las alubias blancas en agua fria y escurrir. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Limpiamos y cortamos las berenjenas en dados, las salamos y las dejamos en el colador para que suden. Preparamos el aceite, la pimienta y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.
Elaboración
En una olla añadimos las alubias blancas y las cubrimos con agua. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Escurrimos y reservamos. En una sartén ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Echamos la cebolla y dejamos cocinar a fuego lento durante 5 minutos. A continuación agregamos las berenjenas y lo rehogamos todo junto durante 12 minutos más. Salpimentamos, y agregamos las alubias, y dejamos cocinar todo junto durante 10 minutos, y...¡Listo!
Presentación
Servimos en un bol.
Alérgenos
Cáscara de fruta

ProteínasHidratos carbonoGrasas
13.3337.835.74