Alubias blancas salteadas con calabacín, berenjenas y acelgas
Preparación
Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.
Manipulación
La noche anterior ponemos en remojo los alubias blancas. Cuando vayamos a cocinar, enjuagamos las alubias blancas en agua fria y escurrir. Limpiamos y cortamos el calabacín en dados pequeños. Limpiamos y cortamos las berenejans en dados, las colocamos en un colador y las salamos. Limpiamos y cortamos las acelgas. Preparamos el aceite, la pimienta y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.
Elaboración
En una olla añadimos las alubias blancas y las cubrimos con agua. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Escurrimos y reservamos. En una sartén ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos la berenjena y las acelgas, y dejamos cocinar a fuego lento durante 12 minutos. Salpimentamos, y agregamos las alubias, y dejamos cocinar todo junto durante 10 minutos, y...¡Listo!
Presentación
Servimos en un bol.
Alérgenos
Cáscara de fruta
Proteínas | Hidratos carbono | Grasas |
13.36 | 35.70 | 5.72 |