Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

La noche anterior ponemos en remojo las alubias con un a pizca de bicarbonato. En el momento de cocinarlas las escurrimos. Pelamos y picamos la cebolla. Limpiamos y cortamos en tiras el tomate y los pimientos. Preparamos el laurel, el aceite, el vinagre, la sal, el perejil y la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una olla ponemos agua y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir agregamos las alubias, un poco de sal y unas hojas de laurel, y dejamos que cuezan durante 45 minutos. Escurrimos y reservamos. En una ensaladera agregamos la cebolla, el tomate, los pimientos y las alubias, y lo condimentamos con el aceite, el vinagre y la sal. Dejamos refrigerar un par de horas, y...¡Listo¡

Servimos en un plato plano

Cáscara de fruta, Sulfitos