Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

La noche anterior ponemos las alubias en remojo. Pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo. Lavamos y cortamos los pimientos, el tomate y el calabacín en dados. Preparamos el aceite, la sal y el pimentón. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una olla hervimos las alubias durante 1:30h. Reservamos. En una sartén ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos el ajo, y lo salteamos 1 minuto. A continuación agregamos la cebolla y los pimientos. Salpimentamos y dejamso cocinar durante 5 minutos. Añadimos el calabacín, y dejamos que cocine durante 5 minutos más. Bajamos el fuego y agregamos el pimentón y lo mezclamos todo bien, para integrar sus sabores. Ahora agregamos el tomate con 1/2 vaso de agua, mezclamos todo bien y dejamos elaborar el guiso durante 15 minutos aproximadamente. Salpimentamos. Agregamos las alubias, mezclamos todo bien, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano

Cáscara de fruta